Διατροφικές συμβουλές για το καλοκαίρι!!!

Επιτέλους φαίνεται πως μπήκε το καλοκαίρι!!! Καιρός λοιπόν για εξόδους, χαλάρωση και φυσικά κολύμπι!!! Η παραλίες είναι έτοιμες να μας υποδεχθούν. Αρκετοί είναι αυτοί που αγχώνονται για την εμφάνισή τους στην παραλία λόγω κάποιων κιλών που συσσωρεύτηκαν κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Αν κάποιος έχει λίγα περιττά κιλά μπορεί να τα χάσει εγκαίρως. Για τους υπόλοιπους ίσως είναι καιρός να υποσχεθούν στον εαυτό τους ότι αυτό θα είναι το τελευταίο καλοκαίρι που θα τους βρει με περιττά κιλά.

Θεωρώ ότι το καλοκαίρι είναι η ιδανική εποχή για να πάρει κάποιος την απόφαση να χάσει τα περιττά κιλά που τον βασανίζουν καθώς η φυσική δραστηριότητα αυξάνεται (κολύμπι, περπάτημα κ.ά.) ενώ η φύση μας δίνει απλόχερα τα πιο ωραία φρούτα της και πολύ νόστιμα λαχανικά. Επιπλέον η ζέστη και οι καύσωνες είναι ένας πολύ καλός σύμμαχος ώστε να μην καταναλώνουμε μεγάλες ποσότητες φαγητού.

Όσοι λοιπόν προσπαθείτε να χάσετε βάρος προσέξτε τα παρακάτω:

• Μην κάνετε πολύ αυστηρές δίαιτες. Μία φυσιολογική διατροφή θα σας βοηθήσει να χάσετε τα περιττά κιλά αλλά και να τα διατηρήσετε.
• Τρώτε πάντα πρωινό. Το πρωινό θα σας βοηθήσει να έχετε ενέργεια ενώ παράλληλα δεν θα πεινάσετε υπερβολικά έως το μεσημεριανό. Συνδυάστε γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά, δημητριακά, φρούτα, φρυγανιές, μέλι και δημιουργήστε υπέροχα και διαφορετικά πρωινά.
• Προσπαθήστε να έχετε το κύριο γεύμα σας το μεσημέρι και κάτι πιο ελαφρύ για βραδινό. Με αυτόν τον τρόπο, ο μεταβολισμός σας θα λειτουργήσει καλύτερα.
• Προσπαθήσετε να έχετε συγκεκριμένες ώρες που τρώτε. Αυτό θα βοηθήσει τον μεταβολισμό σας και θα χάσετε τα κιλά σας πιο εύκολα.
• Καταναλώνετε πάντα σαλάτα με το κυρίως γεύμα σας διότι θα σας βοηθήσει να καταναλώσετε λιγότερη ποσότητα φαγητού και θα φτάσετε πιο γρήγορα σε κορεσμό.
• Εντάξτε 2-3 μικρά σνακ ενδιάμεσα των γευμάτων. Τα φρούτα είναι ιδανική επιλογή καθώς δίνουν βιταμίνες, ενέργεια και λίγες θερμίδες. Κεράσια, βερίκοκα, ροδάκινο, νεκταρίνια, καρπούζι, πεπόνι, βανίλιες και τόσα άλλα φρούτα μπορείτε να βρείτε τους καλοκαιρινούς μήνες.

Όπως όμως κάθε εποχή, έτσι και το καλοκαίρι κρύβει κάποιες παγίδες, οι οποίες μπορεί να δυσκολεύσουν την όποια προσπάθεια για απώλεια βάρους. Ποιες είναι αυτές;

• Τα παγωτά. Το παγωτό είναι ένα γλύκισμα που δεν δίνει υπερβολικές θερμίδες. Ένα με δύο παγωτά την εβδομάδα δεν θα αποτελέσει πρόβλημα στην όποια προσπάθεια κάνετε. Μην ξεχνάτε ότι η υπερκατανάλωση είναι πάντα το πρόβλημα.
• Οι έξοδοι για φαγητό και κυρίως το βράδυ. Πολύ συχνά το καλοκαίρι, κυρίως λόγω της ζέστης, βγαίνουμε έξω. Αρκετές από αυτές τις φορές καταλήγουμε για φαγητό. Αν κάποιος θέλει να προσέξει την διατροφή του, καλό είναι να προτιμήσει κοτόπουλο ψητό με σαλάτα ή κάποιο άλλο κρέας ψητό χωρίς λίπος ή ακόμη και μία μόνο σαλάτα.
• Οι έξοδοι για ποτό ή κοκτέιλ. Πολλές φορές τα ποτά αποτελούν πρόβλημα σε μία προσπάθεια απώλειας βάρους. Αν λοιπόν το καλοκαίρι έχετε πολλές εξόδους για ποτό προτιμήστε ένα ποτήρι λευκό κρασί ή ένα ποτήρι μπύρα ή κάποιο λευκό άγλυκό ποτό ή αν το προτιμάτε ανθρακούχο νερό που δεν δίνει καθόλου θερμίδες. Προσέξτε τα κοκτέιλ διότι τα περισσότερα από αυτά έχουν ζάχαρη.
• Οι διακοπές. Συνήθως οι διακοπές χαρακτηρίζονται από χαλαρότητα σε όλα τα επίπεδα, άρα και στην διατροφή. Πολλοί είναι αυτοί που έχουν συνδυάσει τις διακοπές με το φαγητό και ιδιαίτερα το λιπαρό φαγητό και τα γλυκίσματα. Για να μην γκρεμίσετε λοιπόν ότι προσπαθήσατε να χτίσετε, προσπαθήστε να έχετε ένα καλό και υγιεινό πρωινό, φρούτα, σαλάτες και ένα κυρίως γεύμα. Και μην ξεχνάτε πάντα οι υπερβολές αποτελούν πρόβλημα και όχι μία μικρή παρασπονδία.

Η υγεία σχετίζεται άμεσα με τη διατροφή.

Σας εύχομαι λοιπόν καλό καλοκαίρι με υγεία και χαρά!!!

Φιλικά,

Μ. Περπερίδη.

Παράνομα τα τεστ δυσανεξίας

Τον τελευταίο χρόνο έχουν γίνει της μόδας τα λεγόμενα τεστ δυσανεξίας. Δεν υπάρχει καμία επιστημονική ένδειξη ή ακόμη περισσότερο απόδειξη ότι τα τεστ δυσανεξίας βοηθούν στην απώλεια βάρους ή στην βελτίωση της λειτουργίας του γαστρεντερικού συστήματος. Αποδεδειγμένες τροφικές δυσανεξίες υπάρχουν μόνο στη λακτόζη και στη γλουτένη και οι οποίες θα αναλυθούν στο επόμενο post.

Το υπουργείο υγείας εξέδωσε ανακοίνωση, όπου καθιστά παράνομα τα τεστ δυσανεξίας, τουλάχιστον έως ότου εξετάσει πιο αναλυτικά αυτό το θέμα το ΚΕΣΥ.

Παρακάτω δείτε τις ανακοινώσεις του υπουργείου:

Διατροφικές συμβουλές για το Πάσχα

Αυτήν την περίοδο όλοι περιμένουν την ημέρα του Πάσχα για να γιορτάσουν, να δουν συγγενείς και φίλους αλλά και να φάνε. Ιδιαιτέρως όσοι έχουν κάνει νηστεία είτε όλη την σαρακοστή είτε μόνο 1-2 εβδομάδες, λαχταρούν να έρθει η ημέρα του Πάσχα για να γευτούν τα παραδοσιακά εδέσματα αρνί, κοκορέτσι, κόκκινα αυγά, τσουρέκι, κουλουράκια.

Ανοίγοντας το βιβλίο μου από το πανεπιστήμιο «Ιστορία και Γεωγραφία της Διατροφής» της καθηγήτριας Ματάλα Αντωνίας, ξαναθυμήθηκα τον συμβολισμό των τροφών που καταναλώνουμε το Πάσχα και θα ήθελα να το μοιραστώ μαζί σας πριν σας δώσω κάποιες συμβουλές για την ημέρα του Πάσχα.

Η σαρανταήμερη νηστεία για το Πάσχα μνημονεύει την σαρανταήμερη παραμονή και νηστεία του Χριστού στην έρημο. Η συγκεκριμένη νηστεία συμπίπτει χρονικά με την εποχή της γέννησης των αιγοπροβάτων και έτσι η επιβολή αποχής από την κατανάλωση κρέατος και γαλακτοκομικών εξασφαλίζει την ανάπτυξη των νεαρών ζώων. Ο Πασχαλινός αμνός συμβολίζει το τέλος της λιτότητας και του θρήνου που διακρίνει την περίοδο της Σαρακοστής.

Τα αυγά βάφονται κόκκινα παραδοσιακά την Μεγάλη Πέμπτη. Το κόκκινο χρώμα συμβολίζει το αίμα του Χριστού ενώ τα ίδια τα αυγά τον τάφο Του. Το βράδυ του Μεγάλου Σαββάτου, μετά την Ανάσταση οι πιστοί σπάζουν τα κόκκινα αυγά, κάτι που συμβολίζει το άνοιγμα του τάφου του Ιησού.

Την Μεγάλη Παρασκευή συνηθίζεται η κατανάλωσης σούπας από φακές που συμβολίζει τα δάκρυα της Θεοτόκου ενώ το ξύδι που προστίθεται στην σούπα συμβολίζει το Μαρτύριο του Χριστού στο Σταυρό.

Το τσουρέκι  και τα κουλουράκια έχουν αντικαταστήσει τις παραδοσιακές Πασχαλινές κουλούρες που φτιάχνονταν την Μεγάλη Πέμπτη και χρησιμοποιούνταν αντί για ψωμί, το οποίο συμβολίζει τη ζωή.

Αφού σας έκανα έναν μεγάλο πρόλογο σχετικά με τον συμβολισμό των Πασχαλινών εδεσμάτων, ας δούμε τώρα το θερμιδικό τους περιεχόμενο.

Τα 100 γρ αρνί ψητό από το πόδι (καθαρό κρέας) δίνουν 240 θερμίδες ενώ τα 100 γρ αρνίσια παϊδάκια δίνουν 370 θερμίδες. 1 αυγό δίνει 75 θερμίδες, 100 γρ τσουρέκι δίνει περίπου 380 θερμίδες ενώ 100 γρ κουλουράκια περίπου 360 θερμίδες. Το πρόβλημα όμως δεν είναι τόσο οι θερμίδες που μπορεί να προσλάβουμε εκείνη την ημέρα αλλά τα πολλά κορεσμένα λιπαρά, τα οποία ήταν στο ελάχιστο σε όσους έκαναν νηστεία. Επομένως για όσους νήστευσαν, ιδίως για όλη την Σαρακοστή, θέλει μεγάλη προσοχή στην ποσότητα έτσι ώστε να μην έχουν γαστρεντερικές κυρίως διαταραχές από την υπερβολική λήψη λιπαρών τροφών.

Το ιδανικό για την ημέρα του Πάσχα θα ήταν να καταναλώσετε από όλα τα εδέσματα αλλά σταδιακά μέσα στην ημέρα και σε μικρή ποσότητα. Έτσι το πρωί μπορείτε να καταναλώσετε λίγο τσουρέκι ή 1-2 κουλουράκια, το μεσημέρι να φάτε αρνί ψητό χωρίς όμως πέτσα και λίπος, λίγο κοκορέτσι, λίγο τυρί, κάποιο ορεκτικό αν υπάρχει και αρκετή σαλάτα ενώ το βράδυ μπορείτε να καταναλώστε αυγά βραστά με λίγο τυρί και σαλάτα. Τέλος καλό θα ήταν να προσέξετε την ποσότητα του ποτού!!!! Δε θα σας κουράσω άλλο.

Καλή Ανάσταση και καλό Πάσχα με υγεία σε όλους!!!

Φιλικά,

Μαρία Περπερίδη.